sM 4.2 „Sprijin pentru investiții în prelucrarea/ comercializarea și/ sau dezvoltarea de produse agricole”

Denumire proiect: VLĂSIE COMPANY SRL

Localitatea Vlăsinești, Jud. Botoșani

Valoare totală eligibilă: 123.296 Euro

Scop: modernizare unitate procesare lapte;

Realizări:

    • Cu o capacitate de prelucrare a 5.000 de litri de lapte pe zi, beneficiind de materie primă colectată din 17 comune din areal, VLASIE COMPANY SRL s-a extins în mai multe etape atât din punctul de vedere al capacității de producție, cât și al celui de depozitare.

    • Tehnologia de prelucrare a laptelui de consum și de obținere a produselor lactate cuprinde următoarele operații comune: recepție calitativă, cantitativă, filtrare, răcire, depozitare, curățire centrifugală, normalizare, omogenizare, pasteurizare, ambalare și etichetare și depozitare.

 Prin implementarea proiectului, s-au realizat o serie de achiziții de utilaje și echipamente specifice, respectiv:

  • un utilaj modular de prelucrare brânzeturi;
  • o mașină de ambalat în vacuum;
  • 6 debitmetre;
  • un dispozitiv porționat blocuri brânză;
  • o linie etichetare și ambalare;
  • un container frigorific;
  • 15 lămpi bactericide;
  • un compresor + uscător + filtru particule;
  • 2 rafturi mobile;
  • un autovehicul transport marfă.

În fabrica botoșăneană produsele, respectiv: cașcaval, ruladă cu șuncă presată, cu piper sau boia, smântână și unt sunt realizate după procedee tradiționale, în coș de nuiele, pe mese cu blat de stejar și rafturi din lemn de brad.

În procesul de fabricație a Cașcavalului de Săveni se folosește laptele de vacă crud, fiind astfel asigurată obținerea unui produs alimentar de calitate superioară. Lipsa tratamentului termic permite acțiunea florei microbiene locale asupra laptelui. De asemenea, toate operațiunile de realizare a cașcavalului sunt efectuate manual.

Datorită caracateristicilor unice, cașcavalul de Săveni a obținut din partea Ministerului Agriculturii, atestarea de produs cu Indicație Geografică Protejată Național, un pas premergător obținerii protecției la nivel european.